Levain · 연남동 · 천연발효 베이커리
천연발효종(르방)으로 이틀에 걸쳐 발효하고, 그날 구워 그날 팝니다. 첨가물 없이 — 밀과 시간으로만.
— About
르뱅은 천연발효종을 매일 살려 씁니다. 이스트를 빠르게 넣어 부풀리는 대신, 48시간 저온에서 천천히 발효시켜요. 그래서 속은 촉촉하고, 향은 은은하게 깊습니다.
모든 빵은 그날 아침 구워 그날 팝니다. 방부제나 개량제 없이 — 우리 밀과 좋은 버터, 그리고 시간만 들였어요. 그래서 소진되면 그날 영업은 거기서 마칩니다.
— Levain
당일 생산
매일그날 구워 그날 판매
저온 발효
0시간천연발효종(르방)
빵 종류
0+식사빵 · 페이스트리
오픈
0:30갓 나온 빵으로
— 오늘의 빵
그날 발효 상태에 따라 메뉴는 조금씩 달라져요. 인기 빵은 일찍 소진될 수 있습니다.
Fresh from the oven
구워져 나온 빵이 가장 맛있는 시간은 오전입니다. 따끈할 때 만나보세요.
— 공간
— 후기
“겉은 바삭하고 속은 촉촉한 — 동네에 이런 빵집이 생겨서 아침이 달라졌어요.”
Naver
4.9
리뷰 320+
카카오맵
4.8
동네 인기
“1.2만”
팔로워
— 약속
전날 빵을 다음 날 팔지 않아요. 매일 아침 새로 굽습니다.
48시간 저온 발효로 속은 촉촉하고 향은 깊게.
방부제·개량제를 넣지 않습니다. 그래서 소진되면 마감해요.
원하는 빵은 전화로 예약하면 따로 빼둡니다.